Kohonneiden leipien paineleminen
Etualalla painellaan kohonneita leipiä matalammiksi.
Sen jälkeen niiden annetaan peitettyinä vielä hiukan kohota.
Leipien pinnat voi voidella vedellä,
jos haluaa, ettei pinta halkeile.
Voitelunesteenä on käytetty myös maitoa, piimää, kahvia, sokerivettä,
munaa ja siirappivettä (1 dl vettä/1 rkl siirappia).
Leivät sivellään ennen uuniin panoa ja vähän ennen uunista ottamista,
että kuoresta tulisi kauniin kiiltävä, tasainen ja pehmeä.
Taustalla näkyy nyrkkirieskoja.
Kuva kuuluu sarjaan Suomi syö ja juo.
CC-BY Kuvaaja Pekka Helin. Keski-Suomen museon kokoelmat
Luokka: kotityöt, leipä, ruoka